Forside
Surdeg & stenugn

Surdeg & stenugn

Det traditionella baksättet

 

Användning av surdeg för att för att få deg att jäsa har gjorts sedan urålders tider. Surdegen ger brödet en annan karaktärer än vanligt jäst, samtidigt som den också tillför brödet en god smak. Vår egen surdeg är gjord av vete eller å French Bakery etablerades. Våra bröd innehåller därför äkta surdeg av hög kvalitet. 

 

Att baka bröd på platta stenar är också det en gammal och god tradition. Vi bakar alla våra bröd i moderna stenugnar. Den höga temperaturen och användandet av stenplattor gör att porerna i degen stängs omedelbart, något som ge ett bröd med fantastisk skorpa som i sin tur bevarar saftigheten, smaken och strukturen i brödet. Våra bröd ska smaka gott! Gott bröd är ofta det som gör att en måltid uppfattas som något extra. Smakfulla bröd är ett kännetecken för oss och en viktig del i vårt kvalitetsbegrepp. Ett bröd ska dock inte bara smaka gott, det ska också se spännande och tilltalande ut. Det är därför vi är kreativa i bakprocessen och tillsätter spännande råvaror som oliver, nötter, frukt och kryddor. Våra bröd får en härlig spröd skorpa som vi uppnår genom att brödet bakas med de bästa råvarorna, detta eftersom

vi använder surdeg, lång tid för jäsning samt att vi bakar bröden i stenugn. Ett bröd ska också se spännande och tilltalande ut och det är därför vi tillför lite kreativitet när vi formar våra bröd. Bröd ska inte bara ätas,

utan upplevas!